Der über ein Hektar große, parkähnliche Hofgarten auf dem Weihenstephaner Berg war einst ein Klostergarten. Alte Baumbestände, Stauden- und saisonale Rabattenpflanzungen beeindrucken zu jeder Jahreszeit. Das ursprünglich barocke Gartencasino der Äbte wurde 1996 stilvoll restauriert. Im westlichen Teil befindet sich eine Aussichtsterrasse, im Norden der nach historischem Vorbild wiederhergestellte Buchsgarten.

Das Salettl war im Klostergarten der Benediktiner von Weihenstephan ein Gartenhaus. In die Geschichte ging es als "Gartencasino der Weihenstephaner Äbte" oder als "Salettl" ein. Es entstand im 17. Jahrhundert und ist erstmals auf einem Gemälde von Valentin Gappnigg aus dem Jahre 1698 detailliert wiedergegeben. Das Gemälde von Gappnigg, das im Diözesan-Museum Freising hängt, diente als Grundlage für die Barockisierung und Rekonstrruktion. Das Salettl ist historisch für die Fachhochschule bedeutsam, da hier nach der Auflösung des Klosters am 24.03.1803 die Obstbaulehre und damit ein wichtiger Teil des späteren grünen Zentrums Weihenstephan begann. Im Erdgeschoss wurde ein Foyer geschaffen, das für Ausstellungen, Konzerte und festliche Empfänge genutzt werden kann. Im Obergeschoss wurde ein Sitzungssaal für den Senat, das höchste Entscheidungsgremium der Fachhochschule, eingerichtet.

Der an den Hofgarten angrenzende Buchsgarten bestand in dieser Form von etwa Mitte der 20er Jahre bis 1954. Im Mittelalter bildete der Garten einen Teil des Klostergartens, in dem vermutlich Obstgehölze gepflanzt waren. In alten Unterlagen fanden sich Pläne und Skizzen aus den Jahren um 1920. Diese dienten als Grundlage für die Rekonstruktion des Buchsgartens im August 1982.

Die Grundform der Gestaltung basiert auf alten Bauerngartenformen, deren ursprüngliche Bedeutung als Nutzgarten hier in eine reine Zierfunktion übergegangen ist. Die Längsachse des Gartens bezieht sich auf einen Barockbrunnen, der einst im Kreuzgang des Klosters angebracht war. Die Querachse führt jeweils auf eine Bank zu, die in Anlehnung an historische Gestaltungsmerkmale in Weihenstephan konstruiert wurde.